Poulet ou crevettes aux noix d'acajou

Ingrédients

• 300 grammes de poulet ou crevettes (1 ½ tasse)
• 1 c. à table de soya ½ c. à thé de sucre
• 1 c à thé d’huile ½ c. à thé de fécule de maïs (poulet seulement)
• Mariner quelques minutes le poulet ou les crevettes dans le mélange de soya, de sucre et d'huile. Saupoudrer la fécule de maïs sur le poulet avant la cuisson.
• Sauce :
• 3 c. à table sauce au hoisin
• 2 c. à table vinaigre blanc
• 1 c. à thé huile de sésame
• 1 gousse d'ail écrasé ½ c. à thé piment fort
• 2 c. à table sauce aux huîtres
• 1 c. à table cassonade ½ c. à thé gingembre râpé
• 3 c. à table eau
• 1 c. à thé fécule de maïs

Préparation

1. Mettre tous les ingrédients sauf la fécule de maïs dans un bol. Diluer la fécule dans un peu d’eau, et ajouter à la sauce.
2. Légumes au goût :
3. (1/2 tasse chacun) Piment vert et piment rouge coupé en carré de ¾ de pouce Petits blé d'inde nain Oignon coupé en carré de ¾ de pouce
4. Échalotes ordinaires en morceaux d'un pouce Champignons blancs ou en conserve Asperges en morceaux d'un pouce
5. 1 c. à table d’huile
6. 1 gousse d'ail
7. 1 échalote française 4 à 5 tranches de gingembre en lanières ½ tasse de noix d'acajou Coriandre fraîche
8. Chauffer 1 c. à table d’huile feu maximum
9. Mettre échalote française, une gousse d’ail et le gingembre
10. Après une minute, ajouter le poulet ou les crevettes. Remuer pour griller.
11. Après deux minutes, ajouter les légumes sauf les échalotes. Ajouter 1 c. à table d’eau et couvrir pour deux minutes
12. Laisser la viande au fond. Ne pas brasser.
13. Ajouter la sauce, remuer, ajouter les noix et les échalotes ordinaires.
14. Servez sur un lit de riz blanc et décorez de coriandre fraîche.
15. Liste de contrôle ingrédients poulet ou crevettes (300 gr) soya sucre huile fécule de maïs sauce au hoisin vinaigre blanc huile de sésame gousse d'ail (2) piment fort sauce aux huîtres cassonade gingembre échalote française (1) noix d'acajou (1/2 t) Au goût :
16. Piment vert Piment rouge Petits blé d'inde nain Oignon Échalotes ordinaires Champignons blancs ou en conserve Asperges coriandre fraîche