Rôti de porc à l’ancienne

(recette de grand-maman Françoise)

Temps de cuisson : 3:30 heures

Épaule de porc (2.5 à 3 kilos)

3 c a soupe de beurre

3 gousses d’ail

3 c à soupe de moutarde sèche

1 ½ tasse d’eau

Patates pour 6-8 personnes

3 c. à soupe de bovril

3 c. à soupe de soya

3 c. à soupe de fécule de maïs dilué dans un demi verre d’eau

Mettre le beurre dans le creuset.

Chauffer sur un feu vif et faites saisir la viande de tous les côtés.

Écraser l’ail, le mélanger avec la moutarde sèche, et étendre le tout sur le rôti.

Mettre au four, couvert pour 30 minutes à 400 degrés.

Tourner la viande, et baisser le four à 325 degrés pour 2 heures supplémentaires.

Éplucher des patates pour 6-8 personnes.

Sortir le rôti du four et mettre les patates dans le plat, ainsi que l’eau, le bovril et le soya.

Remettre au four, toujours couvert, pour encore une heure.

Sortir du four et mettre la viande et les patates de côté, le temps d’épaissir la sauce.

Chauffer la sauce sur un feu vif, et incorporer la fécule de maïs dilué

Servir...