Poulet sauté à la citronnelle et au basilic frais

Ingrédients

• Ingrédients (poulet) :
• 300 g (1½ tasse) de poitrine de poulet coupée en lanières
• 1 c. à table de sauce de poisson
• ½ c. à thé de sucre
• Sauce :
• ½ tasse de lait de coco
• 1 c. à thé de fécule de maïs
• 1 c. à thé de concentré de bouillon de poulet
• Autres :
• Ail, gingembre et citronnelle
• Oignon, carottes, céleri
• Pâte de curry
• Pomme et ananas en morceaux
• Échalotes et basilic frais
• Huile pour sauter

Préparation

1. Mariner le poulet avec la sauce de poisson et le sucre.
2. Brasser le lait de coco, ajouter la fécule de maïs et le concentré de bouillon.
3. Dans un wok, faire revenir l’ail, le gingembre et la citronnelle; ajouter le poulet et cuire quelques minutes à feu vif.
4. Ajouter l’oignon, le curry dilué, les carottes, le céleri et 2 c. à table d’eau. Couvrir 2–3 minutes.
5. Retirer du feu; ajouter les pommes, les ananas et les échalotes.
6. Ajouter la sauce au lait de coco; remettre sur le feu pour épaissir.
7. Ajouter le basilic et servir avec du riz.